燕窝记

泡燕窝其实是件挺烦人的事情，很多人听到燕窝最少要泡4个小时以上，就要崩溃了。那这时候，有人就会觉得不如在晚上睡觉前泡燕窝，第二天早上起来的时候就泡好了，这样多方便！这样做确实省心又省力，不过这里里面却有一个问题，那就是燕窝真的可以泡一晚上吗？

其实是不建议泡这么久的，燕窝泡太久的话，就会影响燕窝中营养成分的活性。有研究表示：屋燕泡发建议不要超过6小时，不过在这之前也曾做过延长燕窝泡发时间的实验，实验结果表明，燕窝泡发时间过长不会发生燕窝融进水里，在炖出来之后的口感会更绵软一些。

但在过程中，却发现刚泡发两小时的燕盏虽然还没有完全泡开，尤其是燕角部分，但是整个盏身已经发胀的很大了，如果再泡两个小时，就可以达到完全泡开的状态了。

所以建议大家，燕窝泡发最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。

教你如何炖燕窝

我们先取一盏燕窝出来，倒入凉水或者纯净水开始泡发。

秋季和燕窝很配哦~这份燕窝我干了，你随意

　　不知不觉中，立秋已经整整一个月了。而秋季，也是为身体进补的好时机。 　　在凉爽的秋风里，通过天然健康的饮食方式将机体的状态调整到最佳，不仅可以补充元气，还能很好地预防冬日疾病。 　　秋天之补重在食道，而如何吃得好、吃出营养，正是在秋风渐凉

泡发时间4-6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。如果大家要加快泡发时间，可以用温水泡发，要注意的是，一定不能用很烫的水，因为这样会破坏燕窝中的营养成分。

等燕窝泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，这样原材料就准备好了。

现在将泡发好的燕窝放入炖蛊中，加入凉开水或者纯净水，水位到高于燕窝。

把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅二分之一的高度。

把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了。炖好之后，表面呈现少量的泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味就可以了。如果大家喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但也不要太久了，不然炖化了口感就不好了。

最后，我们可以根据个人口味加入适量的冰糖搅拌均匀后，美味浓郁的燕窝就做好啦！晶莹剔透，蛋清香味浓郁，吃起来还非常的Q弹爽口。不知道你们有没有学会了，学会了就赶紧行动起来吧！